La carte 

Crème de bolets, raviole de farce fine de volaille et truffe jus corsé et truffe râpée

14€

Foie gras terrine au chocolat et piment d’espelette, brioche à la cannelle et sa goutte de chutney mangue et citron caviar

15€

Œuf parfait, tombée de poireaux et noix au riesling, crème de cancoillotte, écume de vin rouge et julienne de poireaux frits

13€

Gravelax de truite, crème de moules à l’ail/gingembre et citron confit, poudre de brocolis et somités de choux en pickles et mayonnaise au fruit de la passion

13€

Homard bleu rôti, espuma mimolette safrané, frites de patate douce

et sa mayonnaise à la truffe

45€

Risotto de Saint-Jacques bretonne au curry vert et son écume wasabi,

tuile dentelle à l’encre de seiche et graine wasabi

35€

Filet de bœuf Châteaubriand, crémeux de courge saveurs poivre de cassis,

oignon grillé et girolles persillées et son jus corsé au vin rouge

34€

Canon de Magret de canard du Gers, carottes rôties au graine de sésames

et quenelle de mousseline à la muscade, figue rôti et jus au Porto

 33€

Plat végétarien préparé sur demande

23€

Menu enfant :

Médaillon de filet de bœuf ou suprême de volaille,

purée maison et son dessert gourmand

15€