Un menu proposé au rythme des saisons
Tout ici respire l’harmonie, l’art de la table est une passion.
Personnel attentif, mets aux accents subtils, petits et grands vins, autant d’éléments qui contribuent à une extraordinaire sensation de bien-être et de détente lors de votre passage.
Entre ambiance chic et conviviale et une carte des vins d’exception, le restaurant offre une expérience culinaire qui éveillera vos sens à chaque bouchée.
Découvrez
notre formule
de la semaine
en quoi consiste la formule ?
Une entrée, un plat et un café gourmand à 34€ !
Nous croyons que la bonne cuisine doit être accessible à tous. C’est pourquoi nous vous proposons notre formule à seulement 34€,
une expérience culinaire à un prix abordable.
Du mardi soir au jeudi soir
Du mardi midi au samedi midi
Une expérience gastronomique abordable
Savourez notre cuisine sans compromettre votre budget et laissez-vous séduire par des saveurs raffinées et créatives.
Disponibilité élargie pour plus de flexibilité
Désormais, dégustez notre formule le samedi midi, en plus de la semaine. Une occasion parfaite pour un déjeuner gourmet en famille ou entre amis.
Des produits frais et de saison
Notre formule met en avant des produits frais et de saison, soigneusement sélectionnés par notre chef.
Formule de la semaine
Entrée | Plat ou Plat | Café gourmand – 29,00€
Entrée | Plat | Café gourmand – 34,00€
Formule disponible du mardi 26 novembre au 30 novembre 2024
Velouté de lentilles du Puy, brunoise de carottes, lard, ciboulette et son écume au thym
Endive au jambon revisitée
Risotto d’encornets et moules de buchot à l’aneth, écume de bisque
Suprême de poulet jaune, grenailles confites et cebette fraîche, jus soja et basilic thaï
Réservez aujourd'hui et préparez-vous à déguster de fines saveurs dans un cadre élégant et chaleureux
Nous vous invitons à vivre une expérience culinaire gastronomique exceptionnelle dans notre restaurant La Toile du Chef . Récompensé du titre Maître Restaurateur, notre Chef vous propose un menu riche en saveurs et en créativité afin de satisfaire les plus épicuriens d’entres vous. Que vous soyez en quête d’une soirée romantique, d’un dîner en famille ou d’un repas d’affaires, notre établissement offre l’ambiance parfaite pour chaque occasion. Réservez dès maintenant pour garantir votre place et profiter de notre cuisine raffinée.
Retrouvez notre menu réalisé par le Chef à base de produits frais et proposé au fil des saisons...
VÉGÉTARIEN – 39,00
ENTRÉE | PLAT | DESSERT – 64,00
VÉGÉTARIEN – 54,00
Les menus incluent un amuse-bouche, une mise en bouche, et une mignardise. Crème de châtaigne, rosace de truffe d’automne et siphon pain d’épices
Foie gras terrine, chutney ananas au poivre de Madagascar,
cube grillé au chalumeau, brioche feuilletée maison et barbe à papa à la cannelleHuître N°2 en fine gelée naturelle et caviar d’aquitaine,
palais de pain de seigle au beurre d’algues wakame et zestes de citron, mousse infusée au gingembre et perles de citron caviarŒuf meurette revisité : base de duxelle champignons et ciboulette, billes de carottes glacées, sauce bourguignonne, écume lardée, cromesqui d’œuf et chips de pain
Choux fleurs braisé au curry madras, mousseline de choux fleurs, éclats de noisettes torréfiées et écume persil frisé
Filet de bœuf, échalotes en 3 textures, siphon de pommes purée à la muscade et son jus corsé au cognac
Saint Jacques snackées, mousseline de persil tubéreux et ses billes en tempura, beurre blanc anis étoilé et son écume mizuna
Filet de canette en croûte de sésames, mousseline de betterave, betterave poêlée au beurre d’épices cajun, jus à la pâte de cacahuètes et miel
Pavé de maigre, purée de patate douce à l’orange et sa quenelle de brunoise de patate douce au curcuma et vanille, lait ribot réduit au caviar de hareng et perles d’huile de vanille
- Assiette de fromages de saisons
Cylindre croustillant de pommes poêlée et flambées, compote de pommes gélifiée au gingembre, mousse fève tonka, soupe de pommes vanillée et sa glace fève tonka
Demi sphère chocolat 64%, compote banane au poivre timut et brunoise de banane, crumble noix de pécan, siphon passion, chips de banane et sauce chocolat
Soufflé noisette intense et quenelle de glace noisette du Piémont
- Café ou thé gourmand