Notre carte
Nos entrées
Gaspacho d’eau de tomate, quenelle de sorbet basilic et son carpaccio de concombre, tuile de lard séchée – 12€
Quinoa en fraîcheur de grenade et citron yuzu, radis croquants, mousse d’avocat et chair de tourteau au curry noir – 14€
Tarte tatin pommes-poires caramélisées, panna cotta roquefort, mousse vanille – 13€
Burrata croustillante, salade de roquette, noix, framboises et truffe d’été – 15€
Nos plats
Tataki de thon et saté, panure wasabi et réduction soja-gingembre, melon en fraîcheur de coriandre et carpaccio de courgettes jaune – 34€
Suprême de volaille de Bresse, jus réduit à la sauge citronné, courgette spaghetti rôtie au thym, écume basilic pourpre – 32€
Paëlla de calamars et calamars frit, écume de moules, chips de chorizo ibérique et sa rouille maison – 33€
Tronçon de boeuf, purée d’aubergines brûlées à l’origan et aubergines confites à l’ail de Cadours, pomme soufflées et son jus – 35€
Plat végétarien préparé sur demande
: 20€
Menu enfant :
Médaillon de filet de bœuf ou suprême de volaille,
purée maison et son dessert gourmand : 15€
Nos fromages et desserts
Assortiment de fromages affinés – 11€
Craquant aux senteurs de poivre de Cassis, carpaccio de figues et myrtilles en gouttes caramélisées et quenelle figue – 12€
Dôme fraîcheur mentholé, biscuit breton, insert framboises et zeste de citron confit –12€
Dacquoise noisette, crémeux caramel beurre salé, chantilly vanille et fève tonka, ganache chocolat 75% et noisettes caramélisées – 12€
Café ou thé gourmand – 10€