Un menu proposé au rythme des saisons

Tout ici respire l’harmonie, l’art de la table est une passion.

Personnel attentif, mets aux accents subtils, petits et grands vins, autant d’éléments qui contribuent à une extraordinaire sensation de bien-être et de détente lors de votre passage.

Entre ambiance chic et conviviale et une carte des vins d’exception, le restaurant offre une expérience culinaire qui éveillera vos sens à chaque bouchée.

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Cartes proposées depuis l'ouverture en 2017​

Réservez aujourd'hui et préparez-vous à déguster de fines saveurs dans un cadre élégant et chaleureux

Nous vous invitons à vivre une expérience culinaire gastronomique exceptionnelle dans notre restaurant La Toile du Chef . Récompensé du titre Maître Restaurateur, notre Chef vous propose un menu riche en saveurs et en créativité afin de satisfaire les plus épicuriens d’entres vous. Que vous soyez en quête d’une soirée romantique, d’un dîner en famille ou d’un repas d’affairesnotre établissement offre l’ambiance parfaite pour chaque occasion. Réservez dès maintenant pour garantir votre place et profiter de notre cuisine raffinée. 

Retrouvez notre menu réalisé par le Chef à base de produits frais et proposé au fil des saisons...

  • Terrine de foie gras au rhum ambré et vanille,
    gelée passion, chutney de mangue au piment d’espelette, palais de pain d’épices 20.00€

  • Moules cuites marinières,
    poireau brûlé, syphon de crème de moules safrané, concassé de noisettes et huile d’aneth 17.00€

  • Cromesquis de paleron de bœuf confit,
    mayonnaise à l’harissa, purée de patate douce aux épices zaatar et jus soja sucrée 18.00€

  • Raviole de tourteau à la farce de ricotta,
    citron confit et menthe, bouillon Dashi à la feuille de shyzo infusé 19.00€

  • Filet de veau,
    salsifis glacé au jus de viande, syphon salsifis a l’huile de noisette, jus corsé et râpé de truffe melanosporum 37.00€

  • Filet de bœuf rossini,
    pomme darphin, champignons tournés et sa sauce madère 39.00€

  • Pavé de maigre,
    mousseline de choux fleurs, raviole d’épinards cuits dans le fumet de sole, syphon de sabayon au champagne 38.00€

  • Saint-Jacques snackées,
    palais de céleri au caramel d’orange, mousseline de céleri à la poudre de réglisse et yuzu, écume cresson et jus aux zestes d’orange  36.00€

     

  • Assiette de fromages affinés de saison 12.00 €

  • Demi sphère de chocolat, mousse chocolat et baileys,
    pralin cacahouètes, ganache montée chocolat et whisky japonais, cacahouètes caramélisées et palais de riz soufflé au chocolat 17.00€

  • Paris-Brest pistache intense,
    ganache chocolat blanc pâte de pistache, pralin pistache, mousse pistache, poudre pistache, et pistache caramélisé 16.00€

  • Gourmandise de banane façon tiramisu,
    crumble au noix de pécan, quenelle de glace banane, purée de banane au rhum, confiture de lait , syphon banane et poudre de cacao 15.00€

  • Café ou thé gourmand 12.00 €

  • Champagne ou digestif gourmand 20.00 €

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